Cibre fermantasyonu ne demek? Üzümün preslendikten sonra katı ve sıvı bileşenleriyle birlikte belirli bir süre marine edilmesi işlemine posa fermantasyonu denir. Fermantasyon işlemi nasıl yapılır? Fermantasyon süreci, fermantasyon veya fermentasyon olarak da adlandırılır, bir maddenin bakteriler, mantarlar ve diğer mikroorganizmalar tarafından genellikle ısı salınımı ve köpük oluşumu ile kimyasal olarak ayrıştırılmasıdır. Fermantasyon, oksijen yokluğunda, yani anaerobik olarak enerji üreten bir biyokimyasal süreçtir. Cibre nedir, nasıl yapılır? Üzüm posası, meyvelerden, özellikle üzümlerden şıra çıkarıldıktan sonra kalan daha az sulu, daha az şekerli kısımdır. Şarap veya pekmez üretiminden kalan üzüm posası Trakya’da hardaliye, Yunanistan’da tsipouro ve Bulgaristan’da rakı yapmak için kullanılır. Malolaktik…
Yorum Bırak