Mardin çöreğinin içinde ne var? Şeker yerine pekmez, avuç içi ve meyanlı-sherbet kullanılır. Suriye rulosu tazeliğini ve dayanıklılığını korumak için şekersiz yapılır. “Donut tatlılığını bu malzemelerden alıyor. Ortada bir avuç var. Hamurda meyan kökü ve pekmez de vardır. Çöreği içinde ne var? Knett unu, maya, şeker, tuz, süt ve yumurta. Süryani çöreğinde anason var mı? Birçok Sinya çörekleri olan Suriye rulosu genellikle anason, kakule, tarçın gibi baharatlarla üretilir ve birçok ceviz veya badem ile zenginleştirilir. Kiliçe içinde ne var? Kiliçe, fermente; Anis, Mahlep ve Kauçuk gibi farklı baharatlardan bir hamur işidir. Baharatların eklenmesi, kaldırılması ve birleştirilmesi, hazırlık geleneklerine ve geleneklerine…
Yorum Bırak